Recette : Boeuf de Kobe, copeaux de truffe, foie gras poêlé, sauce madère avec un pain à l'oignon. Garniture : Salpicon de foie gras, champignons, langue écarlate, truffes, lié d’une excellente sauce Demi-glace au Madère. Nota. - Les éléments de cette garniture qui relèvent du traitement par la friture, doivent être frits juste au moment. Compléter le mouillement au moment avec 1 demi-litre de lait bouillant, et ajouter finalement, hors du feu, 60 grammes de beurre et 2 ou 3 cuillerées de crème. Compléter le mouillement avec 1 demi-litre de lait bouillant ; beurrer légèrement au moment, et servir avec de minces lames de pain de seigle, saupoudrées de fromage et gratinées ; lesquelles s’ajoutent dans la soupe en envoyant. Étuver au beurre ; finir de cuire avec 1 litre de Consommé ; compléter le mouillement avec 1 demi-litre de Consommé quand la julienne est cuite, et ajouter finalement 2 décilitres de crème aigre, et une pincée de fenouil haché. Ajouter : 2 petites tomates pressées et hachées ; 4 gousses d’ail broyées ; un peu de fenouil ; 1 bouquet garni ; 1 petit morceau d’écorce d’orange sèche ; une pincée de safran en poudre ; 3 pommes de terre émincées ; 18 grammes de sel ; une pincée de poivre ; et 1 litre trois quarts d’eau

Ces truffes de grande qualité possèdent une forme régulière, un aspect et une taille idéale. Le pouvoir souverain appartient à un grand conseil dont les membres, désignés pour 9 ans par une élection à deux degrés, se renouvellent par tiers tous les trois ans. Ce conseil nomme son président, choisit les membres du conseil d’État, ceux du tribunal d’appel, et les députés à la diète fédérale. Nous étions encore à table lorsque le son des cloches de Saint-André se firent entendre à travers les airs, comme un avertissement pour nous préparer à nos devoirs de la journée. Nos confits se marient à merveilles avec toutes vos occasions. Par petits pois enfin, nous entendons le petit pois de Paris, ce chef-d’œuvre de nos maraîchers, - le pois de Clamart. FRICKTHAL, petit pays du cant. FRIMONT (Jean, baron de), général au service de l’Autriche, né en Lorraine en 1756, m. en 1831, émigra de France en 1791 et se mit à la solde des ennemis de son pays. Il a fait un grand nombre de découvertes géographiques dans l'Océan Pacifique, et a laissé son nom à plusieurs des lieux qu'il avait découverts. ’Argovie, entre l’Aar au S. E. et le Rhin au N., tire son nom du bourg de Frick, à 10 kil

Des scènes comme celle de la Saint-Blaise, dont Espérit avait été le témoin muet et n’avait oublié aucun détail, se renouvelèrent plus d’une fois entre le Mitamat et la tante Laurence, sans que celle-ci pût rien tirer de lui. Ce qui n’a peut-être pas été suffisamment rappelé est l’implication équivalente et inverse de ce résultat figuratif : l’environnement et donc chacune des espèces naturelles qui le composent sont des objets susceptibles d’être « lus » ou, pour le moins, de subir une tentative de déchiffrement. M. de Montaigne trouvoit à dire trois choses en son voïage : l’une, qu’il n’eût mené un cuisinier pour l’instruire de leurs façons & en pouvoir un jour faire voir la preuve chez lui ; l’autre qu’il n’avoit mené un valet Allemand, ou n’avoit cherché la compagnie de quelque Gentilhomme du païs (car de vivre à la mercy d’un bélitre de guide, il y sentoit une grande incommodité) ; la tierce, qu’avant faire le voyage, il n’avoit veu les livres qui le pouvoint avertir des choses rares & remarcables de chaque lieu, ou n’avoit un Munster, ou quelque autre dans ses coffres

Nos pâtes à tartiner - Notre pâte à tartiner Pyrénella, encore PLUS onctueuse et PLUS gourmande ! Autant les cheveux blonds à l’argentine, les grandes mains fortes me semblaient dignes de nos caresses, autant je méprisais les cheveux noirs avec raie au milieu et les mains petites et souples. Il aurait pu m’attirer les foudres de nos naturalistes méridionaux. À la psychanalyse de l’univers, de quel secours pourrait être la linguistique, si cette science, s’agît-il de langues mortes, savait, pour rester ou plutôt devenir vivante, remettre au point du temps qui fut le leur, ces familles de mots, dont, en vérité, elle se contente d’ouvrir les sépulcres, à seule fin de donner à s’extasier sur des cadavres rien que cadavres. Mes mille demi-étoiles bougeaient doucement, mon demi-Pacifique ne comblait plus juste l’horizon, c’était l’heure où le monde a du jeu, c’était le matin ; la scie sur les récifs crissait comme à la fin d’une bûche. Je vous envoie, mon cher ami, quelques légumes et ce qu'il y a de plus nouveau dans le jardinage

Il obtint des succès dans les campagnes de 1812 et 1814, où il commandait la cavalerie autrichienne; fut en 1815 opposé à Suchet dans le Piémont, força ce général à évacuer la Savoie, entra en France avec l’armée d’occupation; marcha en 1821, à la tête d’une armée autrichienne, contre les Napolitains insurgés, réussit à étouffer la révolte et à rétablir le roi Ferdinand I, et fut nommé en 1825 commandant général de la Lombardie. Pour que le champignon se développe dans de bonnes conditions, il faut un printemps humide et chaud, suivi d’une période sèche et chaude de 30 à 35 jours et un ou deux orages abondants (40 minutes) durant l’été. Dans la suite, le nom d’Éthiopie s’appliqua plus spécialement à tout le bassin du Haut-Nil, depuis les cataractes jusqu’au cap Delgado, comprenant les pays nommés auj. Nubie, Abyssinie, Kordofan, Dar-Four, Adel, Magadoxo, Mélinde, etc. Cependant, si vous souhaitez les faire sécher pour les consommer plus tard, elles se gardent jusqu’à 1 an après séchage. Égoutter sur un linge, et continuer l’opération jusqu’à obtention du nombre voulu d’œufs